旗立餐飲服務技術滿分總複習(全)

本書根據108年實施之十二年國民基本教育餐旅群餐飲服務技術課程綱要，並融合歷年統一入學測驗、四技二專等與餐飲服務相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內，可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。

目錄
餐廳服務基本觀念
餐廳設備與器具
基本服務技巧
營業前的轉備工作與營業後的收善工作
菜單與飲料單
餐桌布置與擺設
餐飲禮儀
餐飲服務方式
飲料服務
餐廳服務流程
餐廳顧客抱怨及緊急事件處理